Schokoladen-Tasting
Ein Genuss-Schokoladen-Abend, bei dem wir ca. 10 der edelsten Schokoalden der weltbesten Chocolatiers verkosten. Ich habe für Sie die besten Edelkakao-Schokoladen aus dem Salon du Chocolat in
Paris mitgebracht.
In diesem Seminar bekommen Sie ein Einführung, wie man Schokoalde schmecken lernt und verkostet. Wir entdecken gemeinsam eine unglaubliche Aromavielfalt von dunklen Edelkakao-Schokoladen. Anhand
des Schokoladen-Aromarades, das ich entwickelt habe, versuchen wir ein paar der 400 unterschiedlichen Aromen des Kakaos zu erschmecken. Domori, Amedei, Bonnat.... mit diesen Namen werden Sie in
Zukunft wahren Schokoladengenuss verbinden.
Schon einmal eine Kakaobohne probiert? Im Kurs verkosten wir verschiedene rohe, unfermentierte und geröstete Edelkakaobohnen aus drei Kontinenten.
Nebenher erzähle ich Amüsantes und Wissenswertes über die Herkunft der Schokoladen, den Anbau und Ernte des Kakaos, Geschichten über die führenden Chocolatiers und aktuelle Schokoladentrends.
Dauer: ca. 2Stunden
Kursgebühr: 29€ pro Person incl. Getränke
Termin: auf Anfrage
Planen Sie Ihre Weihnachtsfeier, Jungesellinenabschied oder einen Geburtstag? Gerne komme ich auch zu Ihnen nach Hause für ein Schokoladen-Tasting (ab 12 Personen)
Termine für Gruppen und Firmen auf Anfrage 08374-5898626 oder per Mail
Digitales Schokoladen-Tasting
Die Teilemer*innen bekommen im Voraus eine Tasting-Box zugesendet mit
-3 verschiedene Kakaobohnen (jeweils ca. 20g)
-7 unterschiedliche Schokoladenproben
Die einzelnen Proben sind der Reihe nach an einem "Leitfaden" befestigt, damit die Teilnehmer*innen während der Verkostung immer das nächste Produkt zur Hand haben und nicht suchen müssen.
Das Schokoladen-Tasting dauert ca. 1-1,5Stunden. Zu Beginn wirde eine frische Kakaoschote mit einer Machete geöffnet, so wie es die Kakaobauern auf den Plantagen machen. Die
Teilnehmer*innen werden über den Inhalt einer Kakaoschote überrascht sein und können gleich anschließend eine rohe Kakaobohne selbst probieren. Zum Vergleich werden auch fermentierte und
geröstete Kakaobohnen getestet. Dieser Teil wird großese Interesse wecken, da kaum eine Teilnehmer*in bisher Kakaobohnen gegessen hat.
Für das Tasting verwende ich exquisite Schokoladen mit einem Kakaogehalt von 65-85% (mit Außnahme einer Milchschokolade) aus verschiedenen Ländern rund um den Globus. Während der Verkostung werde
ich viele Hintergründe und Erfahrungen von den Besuchen verschiedener Kakaoplantagen und kurzweilige Geschichten zu den Chocolatiers einfließen lassen.
Gerne sende ich Ihnen ein unverbindliches Angebot zu.